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不锈钢厨房设备的保养措施

2020-03-18 09:18:59

不锈钢厨房设备依然归纳于设备行列,既然是设备就需要维修与保养,今天就简单的说一下商用厨具的保养措施。


1.由于不锈钢导热系数小,底部散热慢,温度容易集中,所以使用不锈钢炊具时火力不宜过大,应尽量使底部受热面广而均匀,这样既能节省燃料又可避免锅底食物烧焦。


2.锅底如有食物粘结烧焦,可用水浸软后再用竹、木片轻轻刮去,不用菜刀等锐器铲刮;洗净后用于软布揩干后放置干燥处。


3.炊餐具应避免与尖硬物碰撞,以免产生划伤瘪痕影响美观和密封性能。


4.炊餐具在用过一段时间后,不锈钢表面会起一层雾状物,使炊餐具表面发暗。这时可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹,即能恢复光亮。若其外表面被烟气熏黑,也可采用此方法。 


5.在使用不锈钢锅时,不要让锅底有水渍。特别是在煤球炉上使用时,由于煤球内含有硫,燃烧时会产生二氧化硫和三氧化硫,它一遇到水就要生成亚硫酸和硫酸,对锅底起腐蚀作用。


6.厨房其他配件养护:通常厨房配件的外部均选用电镀处理,所以平时养护以湿抹布擦洗即可;如果不锈钢原料而产生的锈斑,可购买不锈钢质养护液擦洗,这么就会康复原先亮闪闪的样貌了。

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