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厨房厨具设备
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商用厨房设备存在的问题有哪些?

2020-09-18 14:21:45

一般商用厨房设备存在的全问题无非是防火、通风、卫生三个方面。这几个方面一定要做好,不然会导致商用厨房后面出现一些不可避免的危害。

一、商用厨房设备的燃气燃油管道、阀门必须定期维护,避免泄露。如发觉燃气燃油泄露,先应关掉阀门,及时通风,并禁止使用一切明火和启动电源开关。

二、 商用厨房的气罐应集中在一起管理,距照明灯具或明火等高温表面要有充足的距离,防止高温烤爆气罐,造成易燃气体泄露,导致火灾事故。商用厨房中的炉灶应安装在不燃材料上,与易燃物有充足的距离,防止烤燃易燃物。

三、油炸食物时,锅中的油不应该超出锅中的三分之二,并留意避免水珠和脏物落入锅中,导致食用油外溢起火。此外,锅中加温时要选用文火,坚决杜绝火情过猛、水温过高导致油锅起火。

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四、厨房厨具设备旁的墙面、抽油烟罩等非常容易污染处应每天清洁,排烟管道应半年清洁一次。

五、厨房内的电器设备应严格按我国技术标准铺装,禁止“以铝代铜”的状况产生。厨房铺装电器路线应选用绝缘导线穿硬PVC塑料管或无缝钢管进行明、暗铺装,管口及管与管之间、管与别的配件相接时,应采取有效的防火措施,或选用瓷瓶明线铺装及其铅皮线、塑料护套线明设。

厨房内使用的开关电源插座等电器设备,以密闭式为宜,避免水从外边渗透到,并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方,以防打开时造成火苗造成泄露的液化气和液化石油气点燃。厨房内运作的各种各样设备不可超负荷用电,并应时刻留意在使用过程中避免电器设备和路线返潮。


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